Manden Bag

Baggrund

IMG_1836.jpg

Jeg hedder Knud, er 35 år gammel og uddannet kok.

Jeg arbejder til dagligt i køkkenet på Hindsgavl Slot i Middelfart.

Jeg elsker at eksperimentere med madvarer, forsøge at få de gamle metoder til at fungere også uden at sætte fødevaresikkerheden over styr.

Mine hjemmelavede produkter skal holde en høj kvalitet, være økonomisk fornuftige og kunne laves i en hverdag, hvor fuldtidsarbejde, deltidsstudie, familie samt hus & have også skal passes.

Jeg er på ingen måde frelst hverken i forhold til junk food, tilsætningsstoffer, bæredygtighed eller discount fødevarer. – Jeg tror bare på at hver eneste lille ting hjælper os alle sammen i det store billede.

Jeg vil gerne med mine bidrag til denne blog være med til at styrke hvordan folk opfatter det at lave mad. Det må gerne gå fra en sur pligt til en social aktivitet.